【花生油和香油有什么区别】花生油是从花生中提炼出来的,淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油 。据国外资料介绍,食用花生油 , 可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量 。另外,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质 , 还可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病 。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力 , 延缓脑功能衰退;
香油就是芝麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油 。用于凉拌,不适宜用作煎炸 , 也不适合炒菜 。
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