不能 。没有煮熟的大豆和豆奶中含有胰蛋白酶抑制剂、细胞凝集素、皂苷等物质 。这些有毒物质相对耐热 ， 如果吃了半熟的豆浆，以及未煮熟的黄豆都会引起中毒 。其表现为恶心、呕吐、腹痛、腹胀、进食后腹泻，可引起严重的脱水和电解质紊乱 。轻症患者通常在3至5小时内恢复，严重症状可持续1至2天 。
黄豆有害成分：1、胰蛋白酶抑制剂：胰蛋白酶是小肠中一种消化蛋白质的酶类，蛋白质最后分解成氨基酸才能被人体吸收，黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，它在小肠中抑制胰蛋白酶，使它不能分解蛋白质，从而抑制了蛋白质的消化和吸收 。破坏胰蛋白酶的最好方法是湿热处理，先把黄豆用水泡胀，然后再蒸或煮半小时即可 。
【黄豆煮不熟能吃吗】2、植物凝血素：这是一种能凝集血红细胞的蛋白质，会妨碍人体生长，通过加热可以将其破坏 。
3、寡聚糖：这是一种不能被人体消化吸收的水苏糖和棉籽糖 ， 它们在肠道中能背微生物发酵产气 ， 使人觉得胀气 。
推荐阅读
- 花甲可以煮什么汤好吃
- 土豆要煮多久才能煮熟并且脆
- 土豆煮熟了剥皮怎么做好吃又简单
- 如何煮番茄炒蛋?
- 花胶怎么煮糖水
- 白灼虾的做法 白灼虾的做法煮几分钟
- 花旗参可以煮水当茶喝吗
- 花旗参和鱼煮汤可以吗
- 花螺能生吃吗
- 花生汤可以用高压锅煮吗