【花椒是不是就是山东人说的麻椒】麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒 。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重 ， 偏棕红色 。麻椒的味道比花椒重 ， 特别麻 。在川菜中麻椒占有很大的地位 。
花椒为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱 。其果皮可作为调味料 ， 并可提取芳香油，又可入药 ， 种子可食用，也可加工制作肥皂 。
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