花胶又称为鱼胶即鱼鳔,辅助呼吸器官的干制品,富含胶质 , 也称鱼肚 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是八珍之一,素有海洋人参之誉 。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达百分之84、2,脂肪仅为百分之0.2,是理想的高蛋白低脂肪食品,是人体补充、合成蛋白质的原料 , 易于吸收和利用 。
【花胶干什么用的】鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料,是动物胶中价格最高的一种,制作和使用方法与其他动物胶相同,由于近些年在鱼身上得取的物质较多,效益高 , 用途广,不将它用于制作粘结材料的加工 。
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