能吃的,它是菌类 。
【香菇长白毛了可以吃吗】蘑菇长白毛不是病菌 ， 也不是发霉变质 。
而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现 。
不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好 。
买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，
滤水后装保鲜袋 ， 放入冰箱冷冻，可长期储存 。
注意：
另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再使用，这是杀青过程 。
即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西 ， 又可以增加人的口感 。
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