【酸辣粉怎么做法】将红薯粉用热水烫软软后放入开水中煮3-5分钟，捞出泡入凉水中 。把黄豆，倒入凉水浸泡两小时以上，泡好后控出水分，再用厨房纸擦干水分 。锅中放入油，比炒菜时多一点即可，烧热后倒入花生，开小火将花生炸熟后捞出 。锅中的油继续烧热，倒入黄豆将其炸熟捞出 。在碗中倒入一勺生抽、两勺香醋、少许胡椒粉、盐、蒜末、黄豆、花生、红油辣子、榨菜丝、煮沸的高汤 。放入煮好的红薯粉，撒入香菜末，这样营养美味的酸辣粉即可完成 。
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