1、将香料洗净待用 。
2、把生鸡蛋洗干净，蛋壳上的脏东西要洗掉，然后冷水下锅煮，水开后再煮4-5分钟，关火焖上5分钟，然后用冷水浸泡一会儿 。
3、把鸡蛋全部剥好 。
【囱蛋的制作方法】4、把鸡蛋全部放进煮锅 ， 添加没过鸡蛋的清水，加入材料中所有的香料和调味料 。
5、上火煮上半个小时左右，水开后香料的香气就会弥漫开来 。
6、鸡蛋煮半小时后，捞出来，放在风口吹凉或是晾凉 。
7、鸡蛋晾凉之后 ， 放进刚刚的煮锅 ， 继续煮上二三十分钟，然后再取出晾凉再继续煮 ， 如此反复几次 ， 关火，让鸡蛋泡在卤汤中入味儿 。
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