步骤1
清洗猪肚：猪肚两面都分别裹面粉搓洗几次，把上面的黏液洗掉 。猪肚上的这种淋巴剪掉，肥油根据自己喜好保留多少 。猪肚连接的粉肠可以剪开，清洗 。
步骤 2
准备辅料：干辣椒放火上烧几秒，烤出香味，切段备用 。切几片姜备用 。
步骤 3
猪肚洗净后，放入锅中加水、姜、料酒焯至变硬，马上捞出 。
步骤 4
冷水冲一下猪肚，然后将猪肚切成条状 。
步骤 5
锅中加入水、姜片、猪肚、盐，煮沸，撇去浮沫 。将已经煮沸的猪肚汤倒入高压锅，加入干辣椒段，压十五分钟即可出锅 。出锅后，撒上少许白胡椒增香 。
步骤 6
【猪肚汤的正宗做法王刚?】这样做出来的猪肚香糯，汤鲜美 。
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