【HAc和NaAc是什么化学物质】乙酸，也叫醋酸、冰醋酸 ， 是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源 。纯的无水乙酸是无色的吸湿性液体，凝固点为16、7摄氏度，凝固后为无色晶体 。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用 。
乙酸钠，无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃 。易溶于水 ， 微溶于乙醇，不溶于乙醚 。123摄氏度时失去结晶水，但是通常湿法制取的有醋酸的味道 。水中发生水解 ， 显碱性 。
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