【水煮肉片经典家常做法】将里脊肉洗净沥干,切成肉片,生姜切丝 , 蒜瓣切末 , 尖椒切小段;切好的肉片放入小盆中,依次放入酱油、盐、花椒、鸡蛋清等进行腌制;花生油倒入锅内,放入甜面酱、花椒、姜丝,小火煸炒,制作红油;倒入水,将水烧开 , 放入小油菜进行翻动 , 成熟后关火,装出备用;再次开火,放入肉片,成熟后放入装有小油菜的碗中,碗中放入辣椒面、蒜末、青椒、小葱;锅内倒入花生油加热至九成热,将油倒入盛好食材的碗中即可 。
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