红烧猴头菇，材料：猴头菇，蹄筋 。做法：将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水，然后切片 。
蹄筋切成段 。火腿、冬笋切成片，葱、姜切成豆瓣片，将猴头菇片、蹄筋段入沸水锅中焯一下取出 。
【红烧猴头菇怎么做】炒锅加猪油，烧至7成热时倒入猴头菇片、蹄筋段爆炒 ， 倒入漏勺，沥去油 。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水 。烧沸后改小火烧至汁浓，淋入鸡油，起锅装盘即可 。
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