猴头菇鲜菇在低温2至4度环境条件下，一般可以保存5至7天左右 。
新鲜的猴头菇保存方法：
1、把新鲜的猴头菇放入温度在二到四度的冰箱，直接将它们放入温度在二到四度的冰箱里保存，记得温度要保持一定的恒温 ， 不要低于零度，以免冻坏 。
2、用有保鲜膜的盒子把新鲜的猴头菇包装起来，用有保鲜膜的盒子把新鲜的猴头菇包装起来 ， 但是不需要把空气完全抽离 ， 应该保持部分空气在包装里面，因为新鲜的猴头菇需要部分氧气才能保持新鲜 。
3、把新鲜的猴头菇放在太阳下晒干，或者用烘干机烘干保存 ， 样新鲜的猴头菇失去了水分，细菌不容易繁殖，但是营养成分还在，然后把它们用干净塑料袋密封，能保存很长一段时间 。
【猴头菇鲜菇能保存多久】4、 把新鲜的猴头菇分别独立分开 ， 然后放在阴凉通风透气的地方，如果把它们堆放在一起 ， 会互相吸附对方的水分，品质稍差的猴头菇会影响其他品质良好的猴头菇，所以保存新鲜猴头菇 ， 一定要把它们分开存放 。
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