痛风可以喝酸牛奶吗？当然可以，喝对了还能降尿酸痛风是嘌呤代谢紊乱所致的一种慢性代谢性疾病 。要想逆转痛风，首先必须纠正嘌呤的代谢紊乱，即高尿酸血症 。
因此，痛风患者在饮食控制时，首先需要考虑食物中的嘌呤含量，而食物中的嘌呤含量，和食物中所含的细胞数量有关 。新鲜牛奶中，一般只含有少量的奶牛乳腺细胞，而且大都失去了活性，因此牛奶的嘌呤含量非常低，只有1.4毫克每百克，比所有的蔬菜和主食都要低，属于典型的低嘌呤食物 。
可见，痛风患者饮用牛奶，对嘌呤的代谢没有任何影响 。各地的痛风指南推荐痛风患者摄入的食物只有两类，一类是新鲜蔬菜，一类就是奶制品 。研究表明，痛风的发病率随牛奶摄入的增加而降低，对痛风具有保护作用，其机制可能和牛奶的降尿酸和潜在的抗炎作用有关 。牛奶还可以促进体内黄嘌呤的排泄，尤其适合服用黄嘌呤氧化酶抑制药来降低血尿酸水平的痛风患者 。
【痛风病人能喝酸奶吗?】牛奶中的乳清酸、乳清蛋白和酪蛋白被人体吸收后，可以促进尿酸的排泄 。另外，牛奶被人体吸收分解后的某些成分，可以降低白细胞介素（IL-1β）的表达，从而抑制痛风的关节炎症（即中止自然免疫反应的发展），发挥出抗炎功效 。
但牛奶的这些作用，仅限于低脂或脱脂牛奶，低脂酸牛奶也存在相似的功效（因为脂肪会增加体重，阻碍尿酸的肾脏排泄） 。
1、低脂酸牛奶除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程还可以产生人体营养所必须的多种维生素，嘌呤含量却未明显增加，对痛风和高尿酸血症更有利；
2、高尿酸血症和肠道的菌群失调、乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌减少有关，而酸牛奶中能够在一定程度上纠正肠道的菌群失调，增加菌群的尿酸处理能力；
3、人体尿酸总量的80%来源于自身细胞的新陈代谢，即使不吃任何东西，这种内源性的尿酸也会源源不断地产生 。体重越重的人，新代代谢产生的尿酸就越多 。酸牛奶能促进消化，加快脂肪燃烧，具有很好的减肥效果，从而减轻体重，减少内源性尿酸的生成 。
需要注意的是，酸牛奶是由优质牛奶经过乳酸菌发酵而成，本质上仍然属于牛奶的范畴；而目前市面上常见的酸奶饮料，只是饮料的一种，并不是牛奶 。因此，喝酸牛奶有助于降低血尿酸水平、减轻体重，而喝酸奶饮料只会适得其反 。一般来说，为了改善口感增加销量，酸奶饮料中常常会加入过量的糖，除了会增加体重，更不利于尿酸水平的控制 。
小结一下：可以确认，痛风和高尿酸血症患者喝酸牛奶对病情控制是有益的，但仍需适量（每天250毫升左右） 。过量饮用酸奶会使胃酸过多，影响胃黏膜和消化酶的分泌 。如果条件允许，最好自己用低脂或脱脂牛奶制作酸牛奶，不要加糖，口感虽然会差一些，但对痛风和高尿酸血症的效果更好 。同时，酸牛奶最好不要空腹喝，因为空腹时饮用酸牛奶，乳酸菌容易被胃酸杀死，从而失去或减弱对高尿酸血症的改善作用 。
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