1、室内鲜存法：把室温掌握在摄氏十五度左右 。同时，也要注意防止温度忽高忽低 。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂 。因此最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板 ， 薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿 。在温暖的白天里 ， 要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入 。此外，市上出售的红薯，由于经过装运 ， 有的会被挤破、碰伤，病菌容易侵入，造成腐烂 。买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，但不要放在外面过夜，以减少伤口水分，促使愈合，并且在取动时，要轻拿轻放，避免碰伤 。
【红薯家庭保存方法】2、蒸熟后晒干保存法把红薯蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。红薯蒸熟后，水分蒸发慢 ， 需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋 。晒干后，放在室内干燥地方保存起来 。吃前用水洗泡一下再蒸 。
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