【红薯粉条用水泡好了能直接凉拌不】不可以直接凉拌，还需要煮 。锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断 ， 说明已经完全没有硬心了，这时用漏勺将其捞出，如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心 ， 那么要再煮几分钟至完全煮透捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉用漏勺将过凉的红薯粉条捞出 ， 沥干水分将生姜，大蒜切成末，放入碗中加入生抽，陈醋，白糖，盐 ， 鸡精，芝麻油 ， 辣椒油，高汤，拌匀成调味汁洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中，放上步骤7处理好的洋葱丝 ， 撒上油炸花生米，拌匀即可食用 。
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