原料：五花肉500克，料酒1大勺，八角3颗，姜4片 ， 冰糖26克，生抽1大勺，老抽1小勺 。
做法：
1、 五花肉洗净切麻将大小 。
2、 五花肉下开水焯2，3分钟 。
3、 捞起，清水冲一冲，洗净白沫 。沥干备用 。
4、 油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化 。
5、 下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖 。
6、 继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀 。
7、 装入砂锅 。
8、 清水没过五花肉，下八角，姜 。
9、 大火烧开，转下火，炖1个半小时 。
10、 1个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味 。
【红烧肉怎么做好吃而不腻】11、 炖过的肉，很软 ， 收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可 。
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