材料：寸骨800克、蒜末、姜片、辣椒、豆豉碎、孜然、葱花 。
调料：盐、生抽、蚝油、鸡精 。
做法：
1、将寸骨洗干净，用姜片、生抽拌匀腌制30分钟，放入锅中蒸20分钟取出备用 。
2、坐锅烧油将寸骨炸到表皮金黄色取出备用 。
【红烧寸骨怎么做】3、锅中烧油，下豆豉和蒜末煸香，下辣椒拌匀，下寸骨翻炒，放少许水，收汁撒孜然 ， 淋蚝油撒鸡精，加葱花拌匀即可 。
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