【煮骨头汤为什么煮不成白色的】
权威来了，大家掌声！骨头汤要想熬得浓、白，首先需要充足的时间，最起码2小时以上 。其次骨头的选择 ， 最好是用棒子骨也叫筒骨，因为里面含有大量的蛋白质！步骤如下：将骨头洗净，放入锅内，凉水烧开 ， 撇去泡沫，捞起骨头，将水倒掉 ， 再将锅洗净 。放开水，下骨头（注意，水要一次性放够，中途不要加水，再者水太多也可能使汤的质量下降），等水沸腾后 ， 再次撇去泡沫，放入一大块生姜，不要放蒜，切记！可以放几粒花椒 。好，现在将火调?。?让汤稍微沸腾就行 ， 火大容易使水蒸发太快 。保持100分钟左右，时间到了，这时候汤已经很漂亮了 ， 但是还不白，接下来这步很重要，将火开大，让汤剧烈沸腾，如此15分钟 ， 要是汤还不够白，你就来骂我！补充一点，要想汤浓 ， 在熬煮的时候放一根猪蹄或者蹄膀效果尤佳！
回答完毕，谢谢合作！楼主是不是该追加点分数哦，我这绝对不是复制来的 。
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