1、准备材料：奶油200克、牛奶50克、生蛋黄2个、白砂糖30克、柠檬半个、盐0.5克；
2、蛋黄内加入10克糖 ， 挤几滴柠檬汁 ， 打发至颜色变浅放盐 ， 牛奶小火熬至微微冒泡 ， 趁热倒进蛋黄液快速搅拌 ， 再小火加热 ， 不停的搅拌以免糊锅 ， 加热到稍微变粘稠即可 ， 放凉；
【冰淇淋的做法及配方 冰淇淋怎么做？】3、淡奶油倒入无油无水的盆内 ， 加入剩余20克糖 ， 挤入几滴柠檬汁 ， 打发至提起打蛋器 ， 奶油出现小尖峰 ， 把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆 ， 搅拌均匀 ， 装入无油无水的容器 ， 密封 ， 放冰箱冷冻5小时即可 。
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