红酒可以和魔芋一起吃吗


红酒可以和魔芋一起吃吗


【红酒可以和魔芋一起吃吗】可以的 。红酒搭配有三忌:
忌海鲜 。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则 , 葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,便于消化 。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,与蟹同食可令肠胃不适,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味 。忌醋 。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋 , 则会钝化口感,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡 。忌浓香辛辣食品 。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择 。

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