精武鸭脖是近年来火起来的一种零食，相信很多小伙伴都对它爱不释手 。它的特点是口感鲜美，香辣可口，让人一吃就停不下来 。那么，这种美味的零食该如何制作呢？下面就为大家分享一下精武鸭脖的制作方法 。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 鸭脖：一斤左右
2. 葱姜蒜：适量
3. 白芝麻：适量
4. 豆瓣酱：50克
5. 辣椒面、花椒面：适量
6. 生姜黄、五香粉、料酒：适量
7. 盐、糖、鸡精、味精、鸡蛋清、淀粉：适量
8. 食用油：适量
准备好以上材料后，我们可以开始制作精武鸭脖了 。
步骤一：处理鸭脖 。
1. 鸭脖处理：鸭脖中的毛和杂质需要清除掉，然后用清水洗净，晾干水分 。
2. 腌制鸭脖：切好的鸭脖加入适量的盐、糖、鸡精、味精、鸡蛋清、淀粉，腌制半小时 。
步骤二：煮熟鸭脖 。
1. 加水煮：加入大量的水，放入葱姜蒜、生姜黄、五香粉、料酒，将鸭脖放入锅中煮熟，至鸭脖变色 。
2. 撇去浮沫：在煮熟的过程中，会有一些浮沫产生，需要不时地用勺子撇去 。
步骤三：制作调味汁 。
1. 烤香芝麻：将白芝麻放入不粘锅中烤香，取出待用 。
2. 煮调味汁：将豆瓣酱、盐、糖、生姜、蒜头、辣椒面、花椒面、味精、料酒放入锅中煮熟，加入适量清水，调成较浓的糊状 。
步骤四：炸制鸭脖 。
1. 炸锅预热：将食用油倒入锅中，放入鸭脖，用中小火慢慢炸制 。
2. 炸鸭脖：待鸭脖变色后，用漏勺捞出，待油滴干后装入盘中 。
步骤五：浇上调味汁 。
1. 将煮好的调味汁倒入鸭脖中搅拌均匀 。
2. 最后，撒上烤香的白芝麻，即可食用 。
【精武鸭脖配方：红油、香辣、口感极佳】制作精武鸭脖并不困难，只需按照上述步骤进行，即可在家中制作出美味的精武鸭脖 。
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