洋葱表皮烂了里面不能吃 。表皮烂了说明已经变质了，变质的食物有细菌产生，食用之后 ， 会影响到身体健康 。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜 。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食 。原产亚洲西部 ， 在中国各地均有栽培，四季都有供应 。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头） 。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高 。
挑选洋葱的方法：
１、表皮紧紧包裹：在购买的洋葱的时候，一定要选择表皮比较干燥的，而且包裹的很严实 ， 这种为上品 。
２、看纹理：在观察的时候，一定要好好观察洋葱的纹理，若是带有茶色的纹理，那就是好的 。
３、看颜色：洋葱的颜色有两种，分别是橘黄色、紫色，而橘黄色的洋葱，水分比较多，口感也脆些 。紫色的洋葱 ， 则水分少些了 。
【洋葱表皮烂了里面还能吃吗】５、甜度：黄颜色的洋葱口感偏甜，紫皮的洋葱就偏辣了 。
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