炖茄子做法：
1、准备材料：茄子300克、土豆1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克 。
2、茄子切块，土豆削皮，切块 。
3、锅中倒油，放入姜丝、蒜片，大火爆香 。
4、倒入土豆，翻炒均匀 ， 放入生抽、醋、鸡粉、水200ml 。
5、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁 。
6、倒入茄子，翻炒至茄子软烂 。
7、放入盐，翻炒均匀即可 。
【炖茄子怎么做】
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