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酱肉的制作方法及配料?

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1.
准备食材配料：猪肉4000g，盐110g，五香粉5g，白酒适量，花椒10g，醪糟350g，甜酱150g，白糖30g
猪肉烧皮刮净滤干水分，或者用干净纱布擦干水分 。每块肉均匀抹上高度白酒，放置3小时 。
2.
调好腌肉的料，盐，五香粉和花椒，这个季节桔子很多，所以我又剥了些桔子皮混合在一起 。
3.
均匀的涂抹在猪肉上，尽量抹抹捏捏它 。
4.
放在盆中盖盖腌制5天，中途翻面一次 。
5.
之后把肉挂在通风处吹起来，吹一天后就开始刷酱了 。
6.
醪糟和甜酱白糖混合，再倒入少许白酒搅拌均匀 。
7.
逐一刷在肉上 。每次刷后等吹两天再刷，反复刷三遍就行了 。让它继续再吹一周就好了
8.
这是刷过两次的时候，酱肉也在干了 。
9.
【酱肉的制作方法及配料?】这是做好的酱肉，取下来直接装袋子里放冷冻室，吃的时候再洗干净下锅煮熟 。切好后蒸着吃，炒菜也很好吃，

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