制作步骤：
1牛腱子洗净，放入盘中备用 。葱姜切大片、蒜切丁 。
2锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤 。
3把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开 。
4之后改小火炖1.5小时 。
【河南酱牛肉的腌制方法?】5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可 。
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