裹上酱汁的锅包肉,咬一口口齿留香 。锅包肉是家中老少皆宜的一道菜 , 喜欢吃锅包肉的伙伴可以跟着学习做一下哦~
先准备好各个材料 。里脊肉洗干净之后净切成三厘米的厚片 , 加100克淀粉,一个鸡蛋清,一勺盐,一勺料酒适量水腌制15分钟 。
将大葱洗干净之后 , 切半根切成细丝备用 。胡萝卜洗干净之后 , 去掉表皮 , 切半根切成细丝备用 。生姜去皮切丝 , 蒜切成蒜末备用 。
将锅烧热,向锅内倒入适量的油,烧至五成热时下入肉片,炸至定型时捞出冷却 。等锅内的油烧到八成热时,再进行第二次炸肉片 。肉片炸到表面,金黄焦脆时捞出备用 。
热锅冷油,锅底放入少量的油,小火爆香蒜末姜丝 。倒入调好的酱汁(两勺番茄酱、三勺白糖、五勺白醋、一勺酱油、一勺淀粉、五勺清水) , 再下入葱丝胡萝卜丝一起炒 。
【在家怎么做锅包肉】酱汁炒至透明呈琥珀色时,下入已经炸好冷却的肉片翻拌均匀,要让每块肉都均匀的裹上酱汁 , 即可出锅装盘 。再在表面放上一根香菜做装饰 。一盘好吃有好看的锅包肉就完成啦 。
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