【伏天晒菜还是立秋晒菜好?】晒干菜的最佳时间是十月左右 。
每当节气一过立秋，正是城乡居民晒干菜的最佳时节 。立秋往往在三伏天，虽然三伏里昼夜温差大，但白天阳光充足，晴多雨少，而且秋风送爽，空气流通好，最适宜晒干菜 。
农家晒干莱原料多出自自家的菜园，常在吃不了的情况下晒成千菜，因而价格低廉又经济实惠，是人们冬季不可缺少的美味佳肴 。用干菜烹调出来的菜肴，不仅干香浓郁，而且口感好 。
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