1、黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻 。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用；
2、黑豆营养成分高 。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效 。黑豆有减肥、降低胆固醇的功效黑豆富含人体所需的18种氨基酸 ， 特别是人体所必需的八种氨基酸；
【黑豆炒熟当零食吃好吗】3、黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用；
4、黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用 ， 但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化 。
推荐阅读
- 黑豆同什么一起煮营养价值最高
- 黑豆和白萝卜能腌咸菜吗
- 当兵考驾照可以延期吗
- 黑豆糯米粥的功效有哪些
- 黑豆和红豆煮多少时间
- 黑豆能做水豆豉吗
- 黑豆黄豆哪个营养价值高
- 黑豆能做豆浆吗
- 黑豆煲猪尾的家常做法
- 黑豆和黄豆一起打豆浆有什么好处