【核桃酥的做法】
原料
低粉170克、玉米淀粉30克、细砂糖80克、色拉油110克、鸡蛋30克、核桃碎90克、泡打粉、小苏打 。
方法
1、将色拉油、鸡蛋液、细砂糖放在大碗中用打蛋器搅拌均匀，呈浓稠状液体 。
2、面粉、玉米淀粉和泡打粉、小苏打混合均匀过筛 。
3、将过筛的粉类倒入油糖液体中，揉成面团 。将核桃仁弄碎，搓入面团里 。
4、取一小块面团，搓成小圆球 。
5、将小圆球压扁 ， 放入烤盘 。放入预热好的烤箱中层烘烤，180度约烤15分钟 。
核桃酥是著名汉族小吃，原名核桃糕 。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、天津，广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名 。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻 ， 柔软，口味滋糯，纯甜 ， 有突出的桃仁清香 。
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