牛肥肉熬油可以吃，从牛肥肉的脂肪组织里提炼出来的油脂也是正常的，但是不可多吃 。
牛油介绍：这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂 。从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow 。类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂 。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用 。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油 。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化 。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂 。
【牛肥肉熬油到底能不能吃?】食用：牛脂味甘、性温、有微毒；可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病 。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患 。
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