原料:花肉1、2斤 。
料头：姜片，葱段 ， 蒜茸 。
调料：醋，酒，盐，味精，鸡精 ， 南乳，麻油，生粉，生抽 ， 胡椒粉 。
香料：桂皮，香叶 ， 八角，陈皮 。
1、花肉去毛，煮焾 ， 上醋，酒，盐，抹匀在皮上；
2、锅中热油，将花肉炸至金黄色 ， 出锅，冷水浸2小时，切厚片；
【荷叶饼夹的肉是怎么做的】3、把切好的花肉件飞水倒出，起锅放入料头炒香，放入南乳花肉 ， 炒匀，放入五香粉 ， 下高汤，生抽拌匀，调味 ， 放陈皮，香叶，八角，用高压锅压15分钟左右即可 。
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