河蚌煲汤的做法：
一、材料：净蚌肉1500克，姜块2点5克 ， 咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克 ， 小葱段2点5克，腊肉骨2根，精盐2点5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
二、方法：
1、将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块；
2、蚌肉用木棍捶松边缘洗净 ， 下开水锅煮，水呈奶白色时 ， 将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块 。
【河畔煲汤怎样才好吃】3、砂锅里放人煮蚌肉原汤1000克，再放入腊肉、腊骨、鸡块、蚌肉，旺火烧开，撇去浮沫，转小火上 ， 下葱、姜、绍酒，炖至八成烂时，再下笋片、香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜 。撤上白胡椒粉，原锅上桌 ， 食前再揭盖，河蚌腊肉汤即可做好 。
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