胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜和白酒一起吃 ， 就会在肝脏中产生毒素，引起肝病 。
胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂 ， 特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康 。
【白酒和胡萝卜一起吃的后果】脾胃虚寒者忌食胡萝卜，胡萝卜还不能和茄子、苹果、柠檬、山楂一起食用 。
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