牛排只有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）这几种 。即1、3、5、7、9这五个数字，代表牛排不同的熟度 ， 不同的风味口感 。
在英语中 ， 又有相应的词组 ， 来代表不同的牛排成熟度 。
1分熟：rare，即52度 。
3分熟：mediumrare，即55度 。
5分熟：medium，即60度 。
【牛排没有几分熟】7分熟：mediumwell，即65度 。
9分熟：welldone ， 即71度 。
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