1、白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力 。
2、白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲 。
【白豆的作用】3、白豆的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品 。
4、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积 。
5、健脾化湿、主治脾虚兼湿，食少便溏以及湿浊下注，妇女白带过多 。
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