【白切兔的做法】主料：鲜嫩兔1只 。
辅料：花椒3克，料酒25克 ， 芝麻油25克 ， 姜块1、5克，大葱25克 。
做法：
1、取一个有沿的长盘，倒人三分之一的冻汁 ， 待其凝结为薄薄一层时 ， 均匀地摆上蒸好的鹌鹑蛋 。
3、再加剩余的冻汁，人冰箱内冷藏凝固 。
2、食用时按照鹌鹑蛋的形状，用小刀在鹌鹑蛋的周围划一下取出，摆在盘内，撒上熟火腿粒点缀即可 。
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