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紫薯和一般红薯有什么区别

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紫薯和红薯的区别
紫薯就是红薯的一种，只不过中心的紫色的，同时相对一般红薯而言，紫色红薯一般用于色素加工，在食用时往口感也不是很好，不过有些紫色红薯含硒量相对高一点，硒是一种抗癌物质 。【紫薯和一般红薯有什么区别】紫薯与红薯有什么区别？
解答：
，外皮颜色不同 。
红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等，外皮土黄色或紫红色 。紫薯是一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的红薯新品种 。
价格不同 。
市场上，紫薯的价格高于普通红薯 。
营养物质不同 。
紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素 。日本培育出紫薯后，比较了紫薯与普通红薯的差异，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品种的20倍 。另外紫薯中含有丰富的花青素 。
紫薯跟红薯有什么不一样
紫薯和红薯的区别是：颜色不同、花青素含不同、营养价值不同 。
1、颜色不同
紫薯与红薯颜色不同，紫薯一般为紫色，而红薯一般为黄色，这是两者之间最大的区别，其实确切的说，紫薯应该算是红薯的一种，只是这种红薯中硒的含量特别高，让它的颜色变成了紫色 。
2、花青素含不同
紫薯中含有大量的花青素，而天然的花青素也是一种抗氧化成分，而红薯中的花青素仅为紫薯的三分之一 。
3、营养价值不同
紫薯的营养价值比红薯要高很多，这也是两者之间的一个重要区别，紫薯中的赖氨酸和铜与锌以及外的含量比红薯高，并且是红薯的三到八倍 。
紫红薯和一般的红薯有什么区别吗？
紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素 。
紫红薯呈紫色的奥秘就在于其中青花素含量高的缘故 。紫红薯具有食用、药用及保健于一体的特点 。红薯大家都知道具有促进排便的功效，其原因就在于红薯含有很多粗纤维 。而紫红薯所含有的粗纤维更丰富，因此排便排毒的功效就更胜一筹 。王主任介绍说，紫红薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素 。硒是一种人体必需的微量元素 。很多长寿地区的老人的长寿秘密都和硒元素有关 。
紫薯是属于黑色食品，木耳香菇也是，多食用黑色食品有益于健康，特别是对三高人群 。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食 。
红薯和紫薯区别
紫薯营养价值高一些 。
红薯和紫薯当中营养价值更高的是紫薯，虽然这两种食物营养成分大致相同，但紫薯中锌、硒的含量就远高于红薯 。
更重要的是，紫薯中含有的天然强效自由基清除剂花青素，是红薯不具备的，红薯和紫薯都是非常常见的薯类食物，特别是在冬天的时候，吃上热腾腾的红薯，不仅暖身，对肠胃也很有帮助 。
相关信息：
据美国农产品中心分析，美国本土生产的紫薯营养价值也远远高于其他薯类，其中赖氨酸、钾、锰、锌高于一般红薯的5-8倍，而碘、硒的含量高出其他红薯20倍以上 。
对于以米、面为主食的我国居民来说，紫薯中丰富的赖氨酸可以补充米、面中赖氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以达到蛋白质互补的作用 。
以上内容参考：人民网-第480期：紫薯真的比红薯更有营养吗？
紫薯和普通红薯有什么区别呢？吃紫薯的好处在哪里
紫薯和普通红薯的区别：
1、紫薯跟红薯颜色不同 。紫薯是紫色的，红薯是黄色的 。

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