我自已做的红薯干特别干,怎么做才好吃?
首先挖回的红薯不能马上制作红薯干，如果马上制作的话就会很干很硬，要放到通风处凉一段时间，等打霜后的红薯本就已经慢慢地糖化，凝结甜味，再通风晾干，使水份再一次蒸发，糖份更加浓郁 。
接下就是，煮红薯，红薯一定要煮的熟透，但又不能过熟了，太熟了就烂了不好定型，凉过一段时间，打过霜的红薯煮出一定是很甜的，并且锅底还有浓浓的糖水，这是8090后的回忆 。
然后切片，不要切的太薄了，切稍微厚实均匀一点 。
最后就交给阳光了，用竹子做的网版凉晒，一个星期就可以了，有时候没有阳光的时候，我家也会用木炭烤 。
还有红薯要选择，红心或黄心的
红薯干面怎么做好吃？
解答：
红薯干面不是理想的食品，偶尔吃一次，调剂下口味可以，想常吃，最好的搭配是与黄豆混合，比例黄豆六，红薯干四，打磨成面粉，这样的面粉做成的面条，富含黄豆的营养，又调和了红薯干面短板，如果炸点葱姜肉丝，或者炸点葱姜萝卜丝，下出来的面条一样可口 。
解答：
红薯干面好吃的做法如下↓
1首先，需要先要选择红薯，市面上的红薯干有非常多种，紫薯的，桔黄色，薯色的等，相对比较好吃的是薯色的，它的原薯是白色的红薯
2白色的红薯单煮不是很好吃，太软并太甜了但如果用来做红薯的话却刚刚好，做红薯可选择白色的
3买回红薯后，可放在阴凉的地方，让红薯略蔫并且在太气非常好时，将红薯洗净蒸煮
4先准备一些晒红薯的器具做准备，将红薯煮熟后，把红薯的外皮去掉，再将去了皮的红薯切成想要的大小，放在晒红薯的器具上晒太阳
5如果天气好的话，一般有一天就会晒的略干，这时需先准备一些淘米水，在红薯干晒有半干的状态时，将半干的红薯放入淘米水中全全浸过拿出再继续晒太阳
6淘米水可让红薯晒干后也会很软，同时还有米香，红薯需要的干度自己可以把握，感觉有嚼劲就可以了
红薯干怎么做好吃而且方便
1、做红薯干好吃又方便 。红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点 。龙宝这次晒的有红薯和紫薯，最好选择红心红薯，在桂林这种红薯通常叫“鸡蛋黄”红薯，因为它的心红的跟蛋黄一样好看 。还有一种颜色浅的叫“板栗黄”红薯，不建议选择浅色红薯，晒出来颜色不好看，口感一般 。紫薯偏干，不建议晒 。
2、把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大 。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑 。之前看到婆婆做红薯干就是先削皮再水煮，结果晒出来的红薯干乌黑乌黑的，看起来一点没食欲 。
3、红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯，就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了 。
4、红薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把红薯皮撕掉，这样在晒的过程中就不会发黑了，红薯片放到阳光下晒2-3天，每天翻一次，选择太阳比较好的天气晒，红薯干甜度比较高，注意苍蝇之类 。红薯干不要晒的太干，太干了就发硬，吃起来没嚼劲 。对比过红薯和紫薯，龙宝还是喜欢红薯干多一点 。红薯干最简单的做法，掌握2个技巧，香软有嚼劲，3天就可吃了 。
红薯干怎样做好吃
红薯干可以有多种做法：1、就是将红薯洗净，切成片（或者条）蒸熟，晒干就可以了.2、将红薯洗净，切片（或者条），蒸至半熟，然后再晒干 。（这样的会比较韧和香） 。3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干 。别有风味 。4、还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃 。
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