【菜花炒肉怎么做?】用料:花菜400克,猪肉200克,姜少许,蒜少许,葱白少许,味精适量,青椒一个,小红椒三个,生抽两勺,盐适量,辣椒酱半勺,花椒六颗,淀粉适量 。
1、猪肉切片,放小半勺料酒,少量盐,码味10分钟 。
2、再加一点淀粉,抓匀 。
3、花菜洗净切小朵 。
4、烧半锅水,放毛毛盐,烧开后放入花菜焯水一分钟左右 。
5、锅热后放入适量油,五成油温滑入肉片,翻炒至全部变色 。
6、放入切碎的葱白,蒜片,姜片,花椒炒香 。
7、拨开肉,往锅中间放入半勺辣椒酱,炒出红油后炒匀 。
8、放入焯过水的花菜翻炒2分钟 。
9、加入生抽2勺,适量盐调味 。
10、放入青椒块翻炒 。
11、喜欢有点辣味的可以再放一点小红椒 。
12、起锅前加一点味精,翻炒均匀,出锅
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