原料
：猪带皮腿肉500克
调料
：盐12克，花椒2克，白酒10克，甜面酱30克，白糖5克，醪糟汁15克，香料粉5克 。
制法
：
猪带皮腿肉加入盐（炒香）、花椒、白酒腌渍7天后捞出置通风处晾干表面水分，再用盐、甜面酱、醪糟汁、白糖、香料粉调制成的酱料抹匀，挂通风处凉至略干 。
【成都太白酱肉配方?】将腌制的生酱肉用温水洗去表面酱料，入笼蒸熟，切成薄片后装盘 。
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