杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用 。
2、炖鸽汤用辅料 ， 红枣几个 ， 枸杞子适量 ， 生姜片适量 。
3、鸽肉闷血后切块待烧 。
4、鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹 ， 否则闷血不起作用 。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利 ， 所以才这样处理为宜 。鸽肉块过开水(飞水)后捞起 。
5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味 ， 这样可以除腥味 。
【产妇鸽子汤隔水怎么炖?】6、鸽汤刚烧开的样子 。
7、先将姜片烧出味 ， 再倒入过开水后的鸽肉块翻炒 ， 二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子 ， 加入冷水(自来水)大火烧开 。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内 ， 慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了 。
8、鸽子汤就做好了 ， 特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用 。
推荐阅读
- 孕妇能不能吃鸽子?
- 哺乳期可以吃鸽子汤进行调养吗?
- 鸽子产后多久可以吃?
- 喝鸽子汤禁忌什么食物中毒
- 喝鸽子汤对动手术人又什么好处
- 喝鸽子血有什么好处
- 白鸽怎样煲汤
- 鸽子炖什么东西最好最营养
- 炸鸽子的做法家常做法
- 用卡纸做立体小动物鸽子