爱吃螃蟹的朋友，都知道一句民间谚语“九雌十雄” 。意思就是农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹 。所以爱吃螃蟹的朋友，到了深秋这个季节，自然是不会错过吃螃蟹肥美的时候 。
爱吃螃蟹，自然就要学会如何挑选?一般选购螃蟹的时候，大家都知道先区别公母蟹，再者就是看大小和鲜活度等等 。但即使是学会这些，买螃蟹的时候难免还会上当受骗 。所以如何挑选螃蟹，也是一门学问 。
那么今天小厨就和大家分享几点购买螃蟹的小技巧 。同时建议大家在选购螃蟹的时候也要牢记“3看2不买”，挑到的螃蟹个个顶盖肥 。
如何区别公蟹和母蟹?所谓“九雌十雄”，农历九月吃雌蟹，主要食用的也是母蟹的蟹黄;十月吃雄蟹，食用的是公蟹的蟹膏 。农历九月左右，这个时候的母蟹性腺发育基本完全，蟹黄足而紧实，所以说九月吃蟹比较适合吃母蟹 。
而到了十月份，母蟹的蟹子已经排除，这个时候蟹黄就没有那么饱满了 。而公蟹的性腺发育完全，这个时候蟹膏饱满，所以到了十月之后，建议就要挑选公蟹食用了 。
公蟹和母蟹区别很简单，看一眼肚脐基本就能分别出来 。公蟹的腹部是呈三角尖形，而母蟹的腹部则是呈椭圆形或者圆形，两者的区别还是很明显的 。
几两的螃蟹最好吃?如果是自家食用，按照性价比来说，一般公蟹建议挑选3-3.5两左右;母蟹挑选2.5两左右的是比较合适的 。不管是价格，还是肉质和口感，性价比都是比较高的 。
我们都知道，市面上螃蟹的价格除了和种类不同有关之外，还和个头有关 。大多数都是螃蟹个头越大、重量越高，螃蟹的价格越贵 。但这并不能百分百确定价格贵，质量就一定好 。但对于上牌面的问题，像刚过去的中秋送礼，或者亲戚朋友互访等等，自然建议还是选择一些大点的螃蟹，这样显得更在意更贵重，也更有面儿一些 。
而居家过日子，自己买来食用，公蟹3.5两左右，母蟹2.5两左右，这就非常不错了，也非常的经济实惠 。
买螃蟹牢记“看3点”1、看眼睛
像一般市场或者超市售卖的螃蟹，大多数都是“五花大绑”，根本无法动弹，那这个时候就可以通过观察眼睛来辨别新鲜度
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