鸡蛋买回家后千万不要清洗 。
其实，在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质，外面的微生物很难侵入，因此并不容易变质 。虽然很多人觉得鸡蛋的外壳脏兮兮的，可能还沾着粪便、杂草和泥土，其实这些却是鸡蛋的天然屏障 。不过，在超市里购买的成盒包装的鸡蛋都已经经过了人工的清洗和消毒，虽然脏东西被洗掉了，外面的那层“保护膜”也被除去了 。
【鸡蛋洗干净后存放合理吗?】所以，在市场里买的“脏兮兮”的鸡蛋，是可以不用放冰箱的 。只要放在干燥通风、阴凉避光的地方就可以了 。但是在超市里买的光鲜干净的鸡蛋，就一定要放入冰箱冷藏 。
鸡蛋存放方法：
1、盒装鸡蛋可直接放进冷藏库的鸡蛋专属存放区，以免交叉感染 。散装蛋则需要擦拭粉尘后再存放 。
2、气室朝上，尖端朝下 。放进冰箱时，将气室（钝端）朝上、尖端朝下摆放，可避免气室中的空气增加或移动影响鸡蛋的新鲜度 。
3、放置于5℃～7℃的冷藏室 。
4.从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱 。鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，再放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉 。
5、鸡蛋的最佳赏味期是10天，食用期限为二个月 。
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