鸡蛋放冰箱冷藏，不冷冻！
【冰箱保鮮鸡蛋会冷冻吗?】新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月，但能保证新鲜度的只有两周 。买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存，温度以4~10摄氏度为宜 。冰箱的低温能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋保鲜时间 。
注意：不可将鸡蛋放在冷冻室保存，温度太低蛋液凝结撑破蛋壳，还会使蛋白质发生变化！
②鸡蛋要尖端朝下放置
鸡蛋要尖端朝下，圆端朝上放置 。因为圆端有气室，气室向上让鸡蛋保持呼吸，能延长鸡蛋的保鲜时间 。
③鸡蛋不能清洗
鸡蛋有一层可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内 。清洗蛋壳后，微生物会进入蛋内 。另外，残留在蛋壳表面的水分，也有可能助长细菌繁殖 。
所以买回来的鸡蛋，如果不是特别脏，不要清洗 。如果蛋壳上有鸡粪、鸡毛等脏物，可用干布或纸巾抹走 。
推荐阅读
- 生鸡蛋粘到鸡蛋清了还能放多久?
- 鸡蛋能放多久,还有皮蛋?
- 生鸡蛋用冷水洗了一下还能放多久?
- 生鸡蛋没壳能放多久?
- 蔬菜饼怎么做早餐好吃
- 红酒从冰箱取出后可以常温保存吗?
- 红酒开瓶的能放多久?
- 醋瓮鸡蛋做法?
- “醋泡鸡蛋”法能有效祛除老年斑吗?
- 醋蛋归元液的配方做法?