【为什么买草酸原因?】草酸作为自然界最小和最强的二元羧酸，普遍存在于动植物和微生物中，是植物体内代谢产生的一种化学物质，能够保护植物不被食草动物吃掉 。
我们日常食用的蔬菜、水果、豆类、坚果、香辛料和茶叶等植物性食品中基本都含有草酸，只是含量的多少有所不同 。而在日常生活中，如果想要鉴别哪一种蔬菜含草酸比较多，只需要尝尝它有没有涩味，涩味比较重的草酸含量一般会比较高 。许多蔬菜焯煮之后再烹调，草酸会减少很多，味道口感也会好得多
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