1、菠菜：喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A 。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收 。
【蔬菜中的补钙担当?】2、卷心菜：因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含有草酸，降低了钙的吸收 。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等 。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸 。
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