1.首先把切好块的牛肉洗净，放入锅中的开水煮 。
3.关盖煮大约7分熟就可，因为牛肉炖烂才好吃，大约在25分钟左右就可 。期间要把水上漂浮的沫子盛净 。煮好后沥水捞出，用凉水冲洗 。同时锅中放油 。
4.油开后放入沥水的牛肉，翻炒 。一分钟后加糖，再炒 。
7.关盖子大火15分钟后小火 。
8.待到肉熟透还有少量汤时就可以加土豆和西红柿了 。（这期间若汤没了肉还没烂，可以在锅中加热水，记住，一定要热水 。）翻炒，关上盖，中火炖 。
9.要时常翻一翻，以免土豆粘锅 。最后要大火开盖收汤 。此时西红柿早已经化为汤汁被牛肉与土豆吸收 。关火放入少许香菜茉 。接着盛盘，做好喽 。
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