做法
材料：水法海参50克、水发鱿鱼50克、虾仁50克、香菇50克、猪肉馅50克、酱油15克、料酒10克、姜10克、白糖4克、味精２克、盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量 。
1、海参净膛，切抹刀片 。鱿鱼两面剞麦穗刀 。虾仁上浆挂糊 。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子 。
2、海参、鱿鱼用开水焯透 。虾仁用温油滑散捞出控油 。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可 。
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