用料
羊肉 500克，料酒，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐 各适量
做法
步骤 1
把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。
步骤 2
用清水将羊肉清洗干净后切成片，
步骤 3
在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，
步骤 4
中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒，
步骤 5
接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，
步骤 6
盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，
步骤 7
把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，
步骤 8
转中火继续炖15-20分钟即可出锅 。
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