如何炒青菜梗好吃?步骤是关键:
1.青菜梗一般不容易入味,所以切青菜梗时斜着切,这样横切面都在外面,炒的时候比较容易入味 。
2.青菜梗最好用加盐的热水焯一下,加盐的目的使青菜保持绿色 。焯水防止炒时间过长青菜变老,口感不好 。
3.热锅凉油,放花椒,蒜,小红辣椒爆香,放入过完凉水的青菜,大火翻炒均匀,放盐,鸡精,醋少许继续翻炒,加蒜末少许水淀粉出锅即可 。
这样做出的炒青菜梗营养保留,色香味俱全!
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